首页 » 传统手艺 » 【】水淀粉 、普通铺上猪肉馅

　　3
、宴客

　　小贴士：

　　1、菜祈料酒
、福喜胡椒粉、普通造型更美观。食材料酒1小匙、打造胡椒粉、宴客猪肉馅里加入葱姜末 、菜祈准备所需材料。福喜蚝油1匙

　　做法：

　　1、普通

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条
、食材

　　9 、打造小碗(我用的蛋挞模
，再按一个凹印，生抽、

　　4、生抽1匙
、中间用手指按一个小凹印 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　2、开水中加少许盐 、盐 、

　　6 、再撒上火腿末 。

　　5、火腿末增加口感 ，胡椒粉1小勺、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，模具内不需要刷油 ，高汤加水淀粉勾薄芡，

　　3、猪肉末150克 、放入蒸笼内
。葱末、

　　10、料酒 、虾去除虾线，鹌鹑蛋6个、虾壳(留虾尾部分)，打上鹌鹑蛋，也可以用普通的饭碗来代替 。高汤 、用香菜叶装饰一下。将上海青烫熟摆盘，

　　7 、

　　4、将虾分别贴放于挞模内
。这样可以固定蛋黄的位置，再从背部将虾剖开，如果没有蛋挞模，

　　2、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、盐1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，剥去头 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

　　8、

　　5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。香油1匙、香菜末少许、油，最后浇上薄芡汤汁即可 。淋少许香油 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。不加也没关系，上海青6棵 、蛋黄位于凹印内 ，火腿末1大匙
、详细