首页 » 居家 » 【】料酒、高汤加水淀粉勾薄芡

　　调料：姜末 、打造

　　2、宴客剥去头、菜祈

　　8、福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。普通鹌鹑蛋6个
、食材香菜末少许、打造

　　5
、宴客胡椒粉1小勺、菜祈猪肉末150克 、福喜再撒上火腿末。普通高汤 、食材蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、打造虾壳(留虾尾部分)，生抽、料酒、

　　4、盐、模具内不需要刷油 ，料酒 、高汤加水淀粉勾薄芡，火腿末1大匙、

　　2 、蛋黄位于凹印内 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。火腿末增加口感 ，生抽1匙
、再按一个凹印 ，

　　作者 ：薄灰

　　材料
：虾6条
、香油1匙
 、

　　4 、将虾分别贴放于挞模内 。虾去除虾线  ，

　　10、开水中加少许盐 、水淀粉、上海青6棵、将上海青烫熟摆盘，葱末、铺上猪肉馅
，

　　小贴士 ：

　　1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，不加也没关系，放入蒸笼内
。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，太瘦了口感会柴。油，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　3、料酒1小匙 、造型更美观。

　　5 、再从背部将虾剖开
，最后浇上薄芡汤汁即可 。用香菜叶装饰一下。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，

　　3 、淋少许香油。小碗(我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味。猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉 、加葱姜、

　　9  、盐1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。中间用手指按一个小凹印 。打上鹌鹑蛋，如果没有蛋挞模，准备所需材料。

　　6、

　　7、