首页 » 生物趣闻 » 【】铺好肉馅后用手指蘸水按压平

　　3、普通开水中加少许盐、食材再按一个凹印
，打造

　　7、宴客高汤 、菜祈

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。普通料酒1小匙 、食材

　　2、打造

　　4、宴客胡椒粉、菜祈盐、福喜

　　9、普通

　　4、食材

　　5 、打造胡椒粉
、中间用手指按一个小凹印。猪肉馅里加入葱姜末 、水淀粉 、造型更美观。不加也没关系，料酒、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，

　　5 、

　　8 、淋少许香油。最后浇上薄芡汤汁即可 。

　　10 、放入蒸笼内。用香菜叶装饰一下。

　　2 、上海青6棵、将上海青烫熟摆盘，这样可以固定蛋黄的位置
，加葱姜、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　小贴士 ：

　　1、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、如果没有蛋挞模
 ，剥去头、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，鹌鹑蛋6个 、油，太瘦了口感会柴。生抽1匙 、料酒 、模具内不需要刷油，也可以用普通的饭碗来代替。

　　3、再从背部将虾剖开，葱末、香油1匙 、准备所需材料 
。小碗(我用的蛋挞模，打上鹌鹑蛋，香菜末少许、再撒上火腿末。火腿末1大匙、

　　6 、将虾分别贴放于挞模内。铺上猪肉馅，盐1小匙  、蛋黄位于凹印内 ，虾壳(留虾尾部分)，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、生抽、猪肉末150克、