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调料 :姜末 、宴客香油1匙、菜祈铺上猪肉馅 ,福喜盐腌渍20分钟入味 。普通胡椒粉1小勺、食材生抽、打造
2 、
加葱姜、用香菜叶装饰一下 。小碗(我用的蛋挞模,再从背部将虾剖开,太瘦了口感会柴。不加也没关系 ,最后浇上薄芡汤汁即可 。剥去头、6 、盐、盐1小匙、造型更美观。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蚝油1匙
做法:
1、香菜末少许 、
2 、
作者 :薄灰
材料:虾6条 、再撒上火腿末。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ,也可以用普通的饭碗来代替 。料酒、上海青6棵、鹌鹑蛋6个 、
4 、淋少许香油。
3、虾去除虾线,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,
4、
10、火腿末增加口感 ,蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。如果没有蛋挞模 ,中间用手指按一个小凹印 。
小贴士:
1 、将上海青烫熟摆盘,料酒1小匙 、料酒 、猪肉末150克、
9 、葱末 、
8 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平,高汤加水淀粉勾薄芡,
5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末 、油 ,打上鹌鹑蛋,虾壳(留虾尾部分) ,
7、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8,准备所需材料。水淀粉、
3 、放入蒸笼内 。
5 、蛋黄位于凹印内 ,高汤、详细