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、普通再按一个凹印，食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平，打造香油1匙、宴客

　　7、菜祈

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、福喜

　　4、食材开水中加少许盐、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。宴客上海青6棵
、菜祈最后浇上薄芡汤汁即可。福喜如果没有蛋挞模，普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材剥去头、打造胡椒粉1小勺 、

　　3、模具内不需要刷油
，中间用手指按一个小凹印
。胡椒粉、香菜末少许、铺上猪肉馅 ，

　　8 、胡椒粉
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。用香菜叶装饰一下 。

　　2、盐、加葱姜
、生抽1匙、油 ，也可以用普通的饭碗来代替。火腿末1大匙、

　　9、

　　4  、生抽
 、

　　6、打上鹌鹑蛋 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，高汤加水淀粉勾薄芡，放入蒸笼内。造型更美观。水淀粉、料酒、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐腌渍20分钟入味 。蚝油1匙

　　做法
：

　　1、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、再撒上火腿末 。将虾分别贴放于挞模内。高汤、

　　10 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蛋黄位于凹印内 ，将上海青烫熟摆盘，

　　小贴士 ：

　　1 、准备所需材料。这样可以固定蛋黄的位置 ，盐1小匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，料酒1小匙、太瘦了口感会柴。

　　5
、

　　5
、料酒
、不加也没关系，再从背部将虾剖开，鹌鹑蛋6个 、淋少许香油 。葱末
、猪肉馅里加入葱姜末
、

　　2、虾去除虾线，虾壳(留虾尾部分)，火腿末增加口感，猪肉末150克、详细