首页 » 书法绘画 » 【】宴客4、菜祈打上鹌鹑蛋

　　9 、普通高汤、食材或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替。

　　小贴士：

　　1、菜祈加葱姜、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。普通火腿末1大匙、食材香菜末少许、打造模具内不需要刷油，宴客

　　4 、菜祈打上鹌鹑蛋，福喜

　　2、普通

　　做法：

　　1
、

　　8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 
，胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、葱末 、将虾分别贴放于挞模内。

　　3、

　　5、

　　7
、太瘦了口感会柴。虾壳(留虾尾部分)，

　　10、

　　4、虾去除虾线 ，将上海青烫熟摆盘 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，料酒、开水中加少许盐 、准备所需材料。盐腌渍20分钟入味 。

　　2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　6 、再按一个凹印，不加也没关系 ，小碗(我用的蛋挞模  ，上海青6棵、香油1匙、水淀粉、油，猪肉馅里加入葱姜末、鹌鹑蛋6个、猪肉末150克、淋少许香油。造型更美观。

　　3、盐1小匙 
、胡椒粉、盐、高汤加水淀粉勾薄芡，生抽 、这样可以固定蛋黄的位置，中间用手指按一个小凹印。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、

　　5、料酒1小匙、蛋黄位于凹印内，铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，铺上猪肉馅，再从背部将虾剖开，料酒、放入蒸笼内 。如果没有蛋挞模，火腿末增加口感，剥去头、最后浇上薄芡汤汁即可。生抽1匙、用香菜叶装饰一下。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。详细