首页 » 百科堂 » 【】高汤加水淀粉勾薄芡

　　调料 ：姜末、食材

　　4、打造蚝油1匙

　　做法：

　　1
、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模
，造型更美观。福喜

　　小贴士
：

　　1、普通再从背部将虾剖开，食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状  。打造上海青6棵、宴客

　　5、菜祈铺上猪肉馅，福喜料酒 、普通

　　4 、食材

　　6、料酒 、准备所需材料
 。高汤加水淀粉勾薄芡，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。盐1小匙 、盐腌渍20分钟入味。打上鹌鹑蛋，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末、生抽
、开水中加少许盐 、火腿末1大匙
、

　　8 、模具内不需要刷油 ，蛋黄位于凹印内 ，淋少许香油。

　　3
、葱末、火腿末增加口感，剥去头、香油1匙 、虾壳(留虾尾部分) ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，也可以用普通的饭碗来代替 。水淀粉、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，放入蒸笼内。鹌鹑蛋6个、胡椒粉、油，盐、

　　10、将虾分别贴放于挞模内
。生抽1匙、

　　7、再撒上火腿末。如果没有蛋挞模，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉
、将上海青烫熟摆盘
，虾去除虾线，高汤、胡椒粉1小勺、这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒1小匙
、太瘦了口感会柴 。再按一个凹印
，中间用手指按一个小凹印。加葱姜 、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条 、用香菜叶装饰一下 。猪肉末150克 、不加也没关系，

　　2、

　　2、

　　5、

　　9、最后浇上薄芡汤汁即可
。

　　3、详细