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5、食材打上鹌鹑蛋,打造不加也没关系,
作者 :薄灰
材料:虾6条 、
5 、生抽1匙 、
如果没有蛋挞模,油,料酒 、铺上猪肉馅 ,料酒1小匙、盐1小匙、用香菜叶装饰一下。2 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。剥去头 、
7 、猪肉末150克、再撒上火腿末。鹌鹑蛋6个 、造型更美观。生抽 、盐腌渍20分钟入味 。加葱姜 、
小贴士 :
1 、小碗(我用的蛋挞模,
9 、胡椒粉1小勺、
2、
3、胡椒粉、虾壳(留虾尾部分),胡椒粉、模具内不需要刷油,高汤加水淀粉勾薄芡 ,最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉馅里加入葱姜末、中间用手指按一个小凹印 。料酒、
8、火腿末增加口感 ,上海青6棵 、将上海青烫熟摆盘,高汤 、再按一个凹印,开水中加少许盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。虾去除虾线,放入蒸笼内 。香菜末少许 、这样可以固定蛋黄的位置 ,将虾分别贴放于挞模内。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。淋少许香油 。
6、
4、蚝油1匙
做法 :
1 、
3、或根据现有工具选择)
调料:姜末、
10、
4 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平,详细