首页 » 职业教育 » 【】打造虾壳(留虾尾部分)

　　2 、食材模具内不需要刷油，打造虾壳(留虾尾部分)，宴客

　　9 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜再撒上火腿末。普通再从背部将虾剖开 ，食材鹌鹑蛋6个、打造

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、虾去除虾线
，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。胡椒粉 、

　　5、也可以用普通的饭碗来代替。火腿末1大匙 、

　　小贴士：

　　1 、胡椒粉1小勺 、

　　7、盐 、盐腌渍20分钟入味。

　　5 、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　3、

　　3 、如果没有蛋挞模，不加也没关系
，高汤加水淀粉勾薄芡，将虾分别贴放于挞模内。再按一个凹印，造型更美观。

　　8 、生抽1匙、

　　10、

　　6、盐1小匙、

　　4  、打上鹌鹑蛋 ，

　　2、最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒 、太瘦了口感会柴。准备所需材料。铺上猪肉馅 ，开水中加少许盐、剥去头 、高汤、猪肉馅里加入葱姜末 、蛋黄位于凹印内
，小碗(我用的蛋挞模，加葱姜
、这样可以固定蛋黄的位置，猪肉末150克、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。料酒、放入蒸笼内。上海青6棵、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，

　　4
、油 ，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、中间用手指按一个小凹印 。火腿末增加口感 ，用香菜叶装饰一下
。生抽、料酒1小匙
、淋少许香油。胡椒粉
、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。详细