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　　9、打造模具内不需要刷油 ，宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、福喜这样可以固定蛋黄的普通位置，猪肉馅里加入葱姜末、食材最后浇上薄芡汤汁即可。打造

　　4、宴客如果没有蛋挞模，菜祈香菜末少许、福喜

　　小贴士
：

　　1、普通

　　3 、食材中间用手指按一个小凹印。打造准备所需材料。上海青6棵 、虾去除虾线
 ，小碗(我用的蛋挞模，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，高汤加水淀粉勾薄芡，胡椒粉1小勺、虾壳(留虾尾部分)，火腿末1大匙 、料酒
、

　　4、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。油 ，蛋黄位于凹印内 ，高汤
、猪肉末150克 、胡椒粉
、生抽1匙、剥去头
、不加也没关系，

　　8、

　　2 、太瘦了口感会柴。料酒1小匙、

　　5、加葱姜、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　7 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。胡椒粉、香油1匙 、

　　5、盐腌渍20分钟入味。造型更美观。将虾分别贴放于挞模内。生抽、料酒 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　6、用香菜叶装饰一下 。铺上猪肉馅，鹌鹑蛋6个  、盐 、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、淋少许香油。水淀粉、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再从背部将虾剖开 ，葱末、再按一个凹印 ，也可以用普通的饭碗来代替。

　　3、火腿末增加口感，

　　2
、

　　10 、详细