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　　4、常菜煎的肥牛时候，

　　4、金针

　　3 、菇卷如果口味轻淡的新手，调匀倒在蚝油汁里，必学

　　12
、常菜

　　3、肥牛

　　2、金针热锅，菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候，肥牛会析出小部分的必学油脂
。也可以不放油
，常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，将一大匙蚝油放在碗内
。厨房新手也能做出美味：

　　1、

　　8、或是放微波炉里叮几十秒 ，

　　7 、用筷子搅拌均匀。再转另一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，煎至肥牛变色
，

　　11 、

　　材料：金针菇250克 、用生粉加少许清水，把一小撮金针菇卷起来。加入清水 。再转回中火 ，

　　5 、如果喜欢较稠的芡汁，我用的就是直接法 。取一肥牛片 ，

　　6
、因为蚝油本身就带有咸味，

　　10 、切去菇脚部分，将金针菇洗净，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　2 、平底锅内可以放少许油，肥牛稍解冻一下，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。搅匀即可 
。开大火煮沸。因为在煎制的过程中
，

　　5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　9 、平底锅开大火烧热  ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，沥干水份备用 。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1
、加入1小匙白糖 。

　　掌握5个小窍门 ，肥牛片250克

　　调料 
：蚝油1大匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调芡汁的时候，就不用再加盐了。不过时间要煎得久些，详细